いくらやほっけ、八角など、札幌市中央卸売市場から直送の魚介を使用。 また、日本一の規模を誇る豊洲市場からも、その日最も美味しく召し上がっていただける魚介や全国各地の旬の食材を取り寄せています。 新鮮なネタを腕利きの職人が握る“活き活き”寿司です。
歯ざわりが良く適度な粘りのある北海道産のお米「ゆめぴりか」「ななつぼし」をブレンド。 米粕を醸造して作られる、香り豊かな赤酢を混ぜた赤シャリが、魚介の旨みを引き立てます。 さらに、選りすぐりの海苔や醤油にも職人のこだわりが反映されています。
お飲み物は北海道の地酒やお取り寄せ品をご用意。お寿司と併せて心ゆくまでお楽しみください。 物販コーナーでは、ご自宅でお召し上がりいただける北海道の蟹味噌やほたて、鮭、出汁など高品質な食品を取り揃えています。小旅行のお土産にいかがでしょうか。
